Comment Faire Pousser De L Échalote

Planter les échalotes

Fifty'échalote est facile à cultiver, suivez nos conseils en vidéo cascade réussir sa plantation : comment et quand planter 50'échalote. L'échalote réclame un sol qui ne retient pas fifty'humidité, car elle craint tout excès d'eau au niveau de son bulbe : plantez-la sur une butte pour la réussir coup sur, et offrez lui une situation ensoleillée. L'échalote se plante au début du printemps.

L'échalote, Allium ascalonicum, appartient à la famille de fifty'ail et de l'oignon. Cette vivace bulbeuse rustique se cultive d'ailleurs quasiment de la même manière. Planté en terre, son bulbe donne naissance à plusieurs caïeux qui forment une touffe et atteignent le volume du bulbe initial.
A la saveur plus fine que l'oignon, le bulbe de l'échalote a une valeur nutritive de 35kcal/100g, il est riche en vitamines C, B et E, et en sels minéraux (magnésium, fer, sélénium). On lui attribue des propriétés apéritives et stimulantes. Il est efficace contre les allergies, les microbes, l'oxydation des cellules. Le bulbe d'échalote se consomme cuit dans les farces, sauces, bouillons, eau de cuisson ou cru dans les salades et crudités qu'il relève de son parfum.
Ses feuilles, étroites, tubulaires, vert glauque, sont très odorantes au toucher, elles sont vendues sur les marchés de Provence sous le nom de 'cévette'. Quant aux fleurs, elles sont plutôt rares, l'échalote ne produisant que rarement des graines.

A savoir : Les échalions sont des échalotes créées pour produire des graines.

Au potager, associez la culture des échalotes à celles des fraisiers, laitues, carottes. Mais cultivez-les loin des légumineuses : fève, pois, haricot.

Dans quel sol planter l'échalote ?

Fifty'échalote aime toute bonne terre de jardin fertile, meuble et bien drainée : légère, plutôt sableuse. Craignant l'humidité, son bulbe sera planté sur un billon (longues buttes), en terre lourde ; préférez d'ailleurs la plantation au printemps plutôt qu'à l'automne.Pour préparer le sol à la culture de l'échalote, bêchez la terre en profondeur pour l'ameublir, et n'apportez aucun engrais, fumure ou compost ! Pour vous aider, lisez aussi nos conseils sur comment cultiver 50'échalote.

Sous quelle exposition ?

L'échalote apprécie une state of affairs chaude et ensoleillée 50'été.

Quand planter ?

Plantez les caïeux d'octobre à janvier pour 50'échalote ordinaire, en février-mars cascade les autres variétés. Dans le Midi, plantez en octobre-novembre. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur quand planter 50'échalote.

Comment planter ?

Les vidéos des experts

Commencez par ameublir le sol, au râteau ou au croc, au moment de la plantation (fin février-début mars). En terrain humide, ramenez la terre vers vous cascade quondam une butte de x-15cm de hauteur, empêchant fifty'humidité de faire moisir les bulbes en terre.Posez les bulbes d'échalote sur le terrain préparé, en respectant un écartement de 15 cm entre les plantes et twenty-30cm entre les lignes. Respectez le sens du bulbe (la pointe en fifty'air), et enfouissez-le à 2 cm de profondeur (la pointe doit affleurer juste au niveau du sol).
Recouvrez les sillons de terre fine.Comptez forty à 50 caïeux par m²
Durée de la culture : eight à 10 mois en plantation d'automne, 5 à 6 mois en plantation de fin d'hiver.

Rotation des cultures :
La culture d'échalote, comme pour tous les alliacées, est peu épuisante pour le sol, mais ne devrait revenir au même endroit que tous les 3 ou 4 ans. Avant, cultivez sur le même sol des légumes fruits et après la civilization des échalotes, cultivez des légumes graines (fève, haricot, pois). Évitez par contre de cultiver ensuite ail, oignon et poireau.

Echalote

Choisir les variétés d'échalotes

Les échalotes se distinguent en trois groupes : les grises, les roses et les hollandaises.
Les échalotes grises ont une chair blanc violet, une peau épaisse, d'united nations beige grisé et des bulbes plutôt petits et allongés. Les échalotes roses, dites aussi 'échalote de Jersey', ont united nations bulbe long, demi-long ou rond à la peau fine de couleur jaune, elles sont plus grosses que les grises. Les échalotes hollandaises sont rondes et de couleur jaune ou rougeâtre.

Quelques variétés d'échalote :

Échalote grise : la plus parfumée et la plus adaptée à la civilization hivernale, se conservent peu. Ne supporte pas l'excès d'humidité des terres lourdes.
Échalote Longue 'Jermor' : de très longue conservation, de culture facile en toutes régions, tunique cuivrée, chair blanc rosé. Échalote hâtive.
Échalote 'Red sun' : Peau rose. Rustique et gros rendement. Très bonne conservation. Excellente qualité gustative. Échalote ronde tardive.
Échalote 'Griselle': bulbe de belle taille, très aromatique, parfaite avec les huitres, conservation plus courte, surtout cultivée dans l'Est et au Sud de la Loire.
Échalote 'Mikor' : se conserve bien, bulbe en forme de poire couleur rouge, chair rosée. Échalote tardive.
Échalote perpétuelle : on mange ses feuilles comme ses bulbes. Découvrez annotate cultiver l'échalote perpétuelle.

Entretien et récolte des échalotes

Il northward'y a pas grand chose à faire : nettoyez les rangs d'échalotes des mauvaises herbes, binez la terre pour qu'elle absorbe mieux 50'eau d'arrosage, paillez pour nourrir le sol et limiter le développement des mauvaises herbes. Suivez nos conseils sur l'entretien des échalotes pour en savoir plus.

Comment bien récolter les échalotes ? Arrachez-les de terre, laissez-les ressuyer à même ma terre durant ii jours avant de les suspendre tête en bas dans united nations local sec et bien aéré. Elles se conserveront ainsi longtemps. Pour en savoir plus, lisez nos conseils sur la récolte des échalotes.